Персиковый чизкейк

Персиковый чизкейк
  • Порций: 8 чел.
  • Подготовка: 20 минут
  • Приготовление: 60 минут
  • Сложность: easy
Печать

В данном рецепте вместо привычного желатина я решила использовать агар-агар. Так как это был мой первый опыт работы с данным ингредиентом, чизкейк получился достаточно «живым». Поэтому, исходя из моего опыта: если хотите, чтоб десерт имел устойчивую форму, то добавить агара нужно больше.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Песочную основу делаем с помощью печенья и топленого масла, измельчив их и хорошо перемешав.
  2. Массу плотно распределяем на дно разъемной формы и ставим в холодильник на 10 минут.
  3. Подготавливаем агар-агар: заливаем 1 ч.л агара 200 мл воды и кипятим 5 минут. После, даём жидкости немного остыть (но не до загустевания).
  4. Готовим творожную массу со взбитыми сливками: охлажденные сливки взбиваем с сахаром до средних пиков.
  5. Берем творог и добавляем к нему взбитые сливки, щепотку ванильного сахара и пюрируем блендером до получения гладкой, однородной массы.
  6. Разминаем банан вилкой до пюреобразного состояния.
  7. Творожную массу делим на равные 2 части. В одну часть добавляем банановое пюре и пюрируем блендером. Далее - подливаем половину агара.
  8. Равномерно распределяем массу в форму с печеньем и ставим в морозилку до застывания.
  9. То же самое проделываем и с остальной массой, добавив измельчённые персики.
  10. По застыванию второго слоя, достаём форму с холодильника и распределяем массу третим слоем.
  11. Затем, чизкейк убираем в холодильник (желательно на ночь).
  12. Утром украшаем пирог измельчёнными кубиками персика.
  13. Приятного аппетита!

Вам понравится